*Tres limones
*Dos cucharadas de ají amarillo molido
*Aceite
*Una palta
*Una lata de atún
*Dos cucharadas de cebolla picadita
*Media taza de mayonesa
*Huevos duros
*Aceituna
*Queso fresco
*Sal al gusto
Preparación:
Sancochar las papas con agua con sal, pelarlas y pasarlas aun calientes por un prensa papas. Sazonarlas con sal, aceite, jugo de limón y ají amarillo molido. Amasar hasta que todo este homogéneo. Mezclar el atún con la mayonesa y la cebolla. El atún se puede reemplazar por pollo o pescado fresco, sancochado y deshilachado, por pescado frito, por pulpa de cangrejo, por langostinos o por pulpo al olivo. Aparte cortar la palta en rebanadas y rociarla con jugo de limón para que no se oxide. Poner en un molde por capas la papa, el atún, mas papa, la palta, y terminar la última capa con más papa. Decorar con huevos duros, aceituna y queso fresco.
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